在山東青果食品有限公司第三車間生產線上，速凍西蘭花正經過傳送帶進入色選機。在這里，個頭短小，顏色發黃的“次品”會被淘汰。再經過人工復檢，金屬探測器檢測，X射線機照射等一系列質量檢測后，全部合格的速凍西蘭花才會被打包成箱。雖然新鮮蔬菜搖身一變成了速凍蔬菜，但它的口感和營養，與新鮮蔬菜相比，并沒有什么差別。

　　山東青果食品有限公司品質管理中心經理劉洪升向記者介紹，原料當天入場后，要求當天必須加工完畢。在凍結過程中，發動機溫度是保持在零下35攝氏度，從凍結開始到結束，全程僅需十分鐘左右，這樣能最大限度保留蔬菜的營養成分，從而保證它的口感，新鮮度和脆嫩度。

　　民以食為天，食以安為先。食品安全也是青果食品的生命線。為了保障產品優質又安全，青果食品不僅在生產環節下足了功夫，還建立起了一套從源頭到餐桌的追溯體系，全方位保證蔬菜原料沒有農藥殘留檢出，產品微生物檢測結果達到進出口國家的標準。劉洪升說：“我們用藥清單是根據進出口國的農藥限量標準去制定的，首先是選的低濃度的殘留，然后選擇進出口國家允許的農藥。原料采收前，是需要提前去進行農殘檢測的，一般我們要求是提前三到五天，去原料區，送化驗室檢測合格之后，化驗室會給基地下一個通知，如果不合格的話，這批原料我們在基地是不允許采收的。”

　　這樣的速凍蔬菜，青果食品每年可以生產2.5萬余噸。50%以上的速凍蔬菜遠銷到了日本、美國、加拿大、歐洲、中東等地。2021年，青果食品銷售各類蔬菜14900多噸，銷售收入1.356億，出口創匯1200多萬美元。山東青果食品有限公司國際營銷中心總監張愛云介紹，目前青果食品出口創匯每年都以15%-20%的比例在增長。青果食品在保障食品安全的基礎上，通過產品品種的改良和技術提升，使產品更加多元化，讓更多的消費者能夠了解到冷凍蔬菜，讓更多的人能夠吃到安全、本味、營養、便捷的放心蔬菜。

　　閃電新聞記者 孫雪霏 孫碩  通訊員 王凱 臨沂報道